Pour 2 à 3 personnes.
Préparation 20 min, cuisson 1 heure.
Ingrédients : 3 pommes de terre de taille moyenne, 2 poireaux, 250 g de saumon, 250 g de cabillaud, 150 g de crevettes décortiquées, 40 g de beurre, 30 g de farine, 20 cl de lait, 5 cl de vin blanc.
Pelez les pomes de terre et coupez les en morceaux. Emincez finement les poireaux. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Coupez le poisson en cubes. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et la farine pour former un roux. Délayez peu à peu avec le lait. Puis ajoutez le vin blanc et retirez du feu. Ajoutez les cubes de poisson et les crevettes. mélangez.
Egouttez les légumes et mixez les grossièrement pour avoir une purée épaisse. Salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, versez la préparation à base de poisson. Puis répartissez la purée de légumes sur le dessus. Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 180°c.
la cuisine à Sassenay 