Rillettes de saumon (pour 6 personnes)
Ingrédients : 2 boîtes de saumon au naturel en conserves – 2 cuillères à soupe de jus de citron – 10 cl de crème épaisse extra-légère (5 % de mg) – Poivre – Baies roses (4 ou 5) – 1 échalote
1. Ouvrir les boîtes de saumon, enlever les arrêtes et la peau.
2. Mixer la chair de saumon, l’échalote pelée, le jus de citron, le poivre et les baies roses dans un robot. Ajouter peu à peu la crème en continuant de mixer.
3. Transvaser les rillettes dans un bol, et conserver au moins deux heures au réfrigérateur
la cuisine à Sassenay 